綠豆是我們生活中非常常見(jiàn)的豆類(lèi)之一，小小的綠豆?fàn)I養(yǎng)豐富，對(duì)我們?nèi)梭w有很多功效，在夏天我們還可以用來(lái)熬綠豆粥，清熱去火。 營(yíng)養(yǎng)分析 綠豆有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是養(yǎng)生佳品。 明代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍，在《本草綱目》中稱(chēng)綠豆為“真濟(jì)世之良谷也”，說(shuō)明綠豆在人們生活中的功效和用途非常廣泛和作用巨大。 綠豆中還含有鈣、磷、鐵及維生素a、b1、b2、煙酸及肽 類(lèi)。其中氨基酸含量比較完全，尤其苯丙氨酸和賴(lài)氨酸含量較高，如與大米混合食用，會(huì)提高它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 在《本草綱目》里記載：用綠豆煮食，可消腫下氣、清熱解毒、消暑解渴、調(diào)和五臟、安精神、補(bǔ)元?dú)?、滋?rùn)皮膚;綠豆粉解諸毒、治瘡腫、療燙傷;綠豆皮解熱毒、退目翳;綠豆芽可解毒。 其他功效用途 綠豆衣適量和鮮荷葉煮水，冷卻后可作 解暑涼茶，并可去痱子。 綠豆配甘草煮汁飲服，可解療腫瘡毒和藥物中毒及酒食中毒。 還有，用仙人掌搗爛與綠豆粉調(diào)成糊狀外敷，對(duì)治療乳腺炎、腿腺炎有一定作用。用綠豆粉加冰片調(diào)勻外敷，可止?jié)裾钇ぱ尊W。 有高血壓和高脂血癥的患者常食綠豆，有輔助降血壓和防止血脂升高的作用。用綠豆、赤小豆、黑豆各15克， 水800毫升，文火煮之，加紅糖少許，名為“三豆湯”，常飲可消熱解毒。 民間還用綠豆衣、干菊花裝入枕芯做枕，可清火明目降血壓。 你知道嗎，綠豆除了上面提到的這些作用，還有很多我們不知道的功效哦，真是不看不知道，一看嚇一跳，原來(lái)這么多年，我們都小瞧綠豆了! 治痱子癢： 用綠豆，荷葉，冰糖，燒湯飲食;外用熟綠豆涂搽患處，有明顯的止癢消腫效果。 治濕疹、皮炎： 用綠豆粉加少許冰片和勻，外敷即可。 治臉上褐斑： 常吃綠豆，百合可消退。 治腮腺炎： 綠豆60克，白菜心2個(gè)。水煮服湯，每日2次。 解食物中毒： 頻頻飲綠豆?jié)鉁?，至毒解止? 治視物不清： 用綠豆皮15克，水煎服。 治頭痛目糊： 用綠豆作枕頭，數(shù)日可效。 解食物及藥物中毒： 綠豆60克，生甘草60克，水煎服。 預(yù)防夏令疾病： 綠豆60克，金銀花30克，水煎服。 治乳部瘡癤腫痛： 綠豆30克，研末，每次10克，開(kāi)水送服。 治腮腺炎、跌打損傷： 生綠豆、研末，調(diào)米醋敷患處。 治泄瀉腹痛： 綠豆、胡椒各等量，共研末，每次5克，一日三次，開(kāi)水送服。 治熱瀉，糞便臭穢，肛門(mén)灼熱： 綠豆60克，車(chē)前子30克，水煎分兩次服。 治中暑： 綠豆煮湯飲，或加鮮絲瓜花八朵同煮，溫服。 治小便疼痛、小便頻數(shù)、尿熱尿赤、淋濁： 綠豆芽500克，搗爛絞汁沖白糖服，。 治濕疹、皮膚瘙癢： 綠豆、海帶或海藻、蕓香(臭草)，水煎加紅糖服。 綠豆的膳食做法 綠豆是常見(jiàn)的粗糧之一，我們?cè)谏钪幸矔?huì)更具不同的需求做不不同的膳食，綠豆也有很多美味的做法哦，你知道嗎? 綠豆粥 綠豆100克煮至豆皮開(kāi)裂時(shí)，加入粳米50克，同煮粥，加適量白糖調(diào)味食用。有清熱解毒，止渴除煩，利水清腫作用，適用于暑熱煩渴，瘡毒癤腫，高熱口渴，小便不利，食物中毒，以及預(yù)防中暑。本品可作為夏季清涼飲料。 紅糖綠豆沙 綠豆100克，煮至極爛，用適量紅糖調(diào)味食用。夏季可經(jīng)常食用。這個(gè)很棒哦~有清熱解暑，除煩止渴，祛熱毒，消腫脹，利小便的功效，夏天多喝特別棒~(yú)還可以可治小兒瘡癤，中暑哦。 排骨綠豆海帶粥 材料：綠豆、豬大排、海帶 做法： 1.排骨斬件，加姜酒、鹽、油、胡椒粉、醬油腌十五分鐘 2.海帶用流動(dòng)的水沖洗干凈后，切成小片 3.綠豆、大米洗凈后，一同放入鍋內(nèi)，煮至綠豆和大米都開(kāi)花成粥 4.倒入排骨，煮十分鐘，再倒入海帶，再小火煮十分鐘，適當(dāng)加些鹽來(lái)調(diào)味即可 1. 清熱解毒，降壓。 2. 適用于原發(fā)性高血壓病、高血壓病調(diào)理藥膳.。 葛根木瓜魔芋粥 配料：綠豆，葛根，木瓜，山藥，魔芋，枸杞 做法： 1、洗凈綠豆，葛根，木瓜。清水泡半個(gè)小時(shí)，加適量水，然后大火燒開(kāi)，之后轉(zhuǎn)小火熬。 2、米湯變得開(kāi)始變得粘稠的時(shí)候加入洗凈去皮切塊的山藥。 3、綠豆開(kāi)花，山藥酥軟的時(shí)候加入洗凈的百合，然后轉(zhuǎn)大火，讓米湯沸騰兩分鐘，再放入幾粒枸杞，煮一陣子然后關(guān)火。 綠豆護(hù)肝排毒，百合潤(rùn)肺養(yǎng)顏，山藥健脾補(bǔ)肺、益胃補(bǔ)腎，一起煮粥對(duì)排毒養(yǎng)顏有很大益處。綠豆清熱解毒，夏天來(lái)了可以多喝。推薦：www.hrdcq.com.cn